Untill + AI: Comunicazione automatica con gli ospiti per la ristorazione

18 May 2026 by

Martin Jurres

Untill e HorecaHub.ai: comunicazione automatica con gli ospiti per il tuo locale

Untill è un nome affidabile nella ristorazione nei Paesi Bassi e in Belgio quando si parla di sistemi di cassa. Che si tratti di un grand café, di una brasserie o di una location per eventi: Untill offre una solida base per la gestione degli ordini, della cassa e dei report. Il sistema è robusto, scalabile e progettato partendo dalla realtà quotidiana di un’attività di ristorazione molto frequentata.

E se potessi rafforzare questa solida base con la comunicazione AI con gli ospiti disponibile 24/7? In questa guida ti mostro cosa HorecaHub.ai potrebbe significare, accanto a Untill, per il percorso del tuo cliente tramite telefono, WhatsApp, chat ed e-mail, senza dover modificare nulla nel tuo ambiente Untill esistente.

Perché Untill è una scelta così forte per la ristorazione

Prima di vedere la combinazione, vediamo perché Untill è da anni una piattaforma così popolare nel settore della ristorazione.

Le funzionalità che distinguono Untill

Untill è prima di tutto una piattaforma affidabile per la ristorazione. Il sistema rimane stabile durante i momenti di punta, offre schermate d’ordine chiare e si integra perfettamente con sistemi di pagamento, display da cucina e (se necessario) gestione delle scorte. Per il personale di sala il ritmo rimane veloce, per la cucina le informazioni sono complete e per il titolare i report sono dettagliati.

Un secondo punto di forza è la flessibilità. Untill funziona altrettanto bene per un semplice bar con un unico bancone quanto per un locale più grande con più reparti, terrazze e piani. Inoltre il sistema offre un numero crescente di integrazioni con strumenti esterni, permettendoti di espandere gradualmente la tua tech stack senza dover sostituire tutto in una volta.

Per quali attività di ristorazione è ideale Untill?

Untill è particolarmente adatto a locali con volumi importanti: brasserie, grand café, hotel con reparto F&B, location per eventi e gruppi di ristoranti con più sedi. Il sistema cresce insieme alla tua attività e mantiene prestazioni elevate anche nei momenti di grande affluenza. È proprio per questo che molti ristoratori esperti lo scelgono quando cercano "qualcosa di robusto" invece di uno strumento base.

Allo stesso tempo vediamo Untill anche in locali più piccoli ma di qualità, che danno valore alla stabilità e a report affidabili. Vuoi saperne di più su come l’AI può portare valore in un contesto simile? Dai un’occhiata a questo blog sull’AI nella ristorazione.

Come HorecaHub.ai completa Untill

Untill gestisce ordini, cassa e report a un livello eccellente. HorecaHub.ai si concentra su qualcosa di diverso: un collega digitale che comunica con i tuoi ospiti 24 ore su 24, in qualsiasi lingua e tramite qualsiasi canale.

Telefonia AI che comunica sulla base dei dati Untill

Immagina: è giovedì sera, il locale si riempie e il telefono squilla. In passato potevi perdere quella chiamata oppure un membro dello staff doveva rispondere nel pieno del servizio. In situazioni come queste HorecaHub.ai può rispondere, parlare con l’ospite seguendo le tue regole e utilizzare (quando disponibili) informazioni provenienti dai tuoi sistemi: orari di apertura, menu, disponibilità sulla terrazza o piatti vegetariani.

Quanto l’AI possa agire in autonomia e quali dati utilizzi dipende dalla forma di integrazione che scegliamo insieme. In alcuni scenari le informazioni vengono recuperate direttamente; in altri lavoriamo con un blocco informativo fisso che sincronizziamo periodicamente. In entrambi i casi l’ospite riceve rapidamente una risposta adeguata, invece di una segreteria telefonica.

Promemoria e conferme automatiche via WhatsApp

Un secondo ambito in cui HorecaHub.ai può aggiungere molto valore è la comunicazione attorno a una prenotazione o a una visita. Pensa a una conferma via WhatsApp subito dopo la prenotazione, a un promemoria cordiale il giorno prima della visita oppure a un breve messaggio per verificare se il numero di persone del gruppo è ancora corretto. Decidi tu quali messaggi inviare, in quale lingua e in quale momento.

Quali dati provenienti da Untill o dal tuo ecosistema tecnologico vengano utilizzati dipende ancora dalla forma di integrazione scelta. Un effetto collaterale positivo: meno no-show, perché gli ospiti hanno un momento naturale per cancellare o modificare la prenotazione invece di non presentarsi. Puoi leggere di più in questo blog sulle prenotazioni AI.

L’integrazione Untill + HorecaHub.ai

Non esiste una "one size fits all" quando si parla di integrazioni. Molto dipende dai tuoi obiettivi, dalla tua tech stack esistente e da ciò che ritieni più importante.

Configurare l’integrazione in 7 giorni

Un tempo realistico per la prima configurazione è di circa una settimana, a seconda della forma di integrazione scelta e della disponibilità delle interfacce di collegamento. Iniziamo con un incontro conoscitivo in cui analizziamo il tuo modo di lavorare, i picchi di attività e i flussi desiderati. Successivamente configuriamo gli script per telefono, WhatsApp ed e-mail nelle lingue parlate dai tuoi ospiti.

Poi testiamo insieme: alcune prove di chiamata, un giro di test su WhatsApp e diversi scenari di esempio che passano attraverso il flusso. Andiamo online solo quando sei soddisfatto. Di solito non è necessario un reparto IT interno; ti accompagniamo durante tutto il processo. In ogni fase teniamo conto delle linee guida di Untill.

Cosa cambia per il tuo personale

Per il tuo team cambia meno di quanto potresti pensare, ed è intenzionale. Untill rimane il luogo in cui gestisci ordini, cassa e report. Ciò che cambia è che una grande parte delle domande in arrivo riceve già risposta prima che un membro dello staff sollevi la cornetta o apra la casella e-mail. Questo riduce le interruzioni durante il servizio e porta più tranquillità nei momenti di punta.

Per l’ospite l’esperienza appare ancora più personale: riceve una risposta immediata, anche la sera e nei fine settimana, e non deve più lasciare una richiesta di richiamata. Vuoi sapere come funziona tecnicamente la telefonia AI? Leggi questa guida tecnica.

Risultati per gli utenti Untill con HorecaHub.ai

La pratica dimostra che la comunicazione AI con gli ospiti, affiancata a un solido sistema di cassa, può avere due effetti chiari.

Disponibilità 24/7 senza personale extra

Una parte significativa delle richieste, delle domande e delle prenotazioni arriva al di fuori degli orari di ufficio e di servizio: a tarda sera, nei fine settimana e durante le vacanze. Programmare personale aggiuntivo per questi momenti è costoso e raramente redditizio. Un collega AI disponibile 24 ore su 24 intercetta proprio queste richieste.

L’effetto si sente subito: meno chiamate perse, meno e-mail lasciate in sospeso e ospiti che si sentono presi sul serio. Per il tuo team significa potersi concentrare sugli ospiti presenti nel locale durante il servizio, invece che su un telefono che squilla in sottofondo.

Più prenotazioni e meno no-show

Grazie a conferme e promemoria automatici via WhatsApp, la percentuale di no-show diminuisce visibilmente. Gli ospiti che non possono venire tendono ad annullare con maggiore frequenza in modo naturale, permettendoti di riempire nuovamente il tavolo o il posto. Allo stesso tempo, una comunicazione personale e rapida incoraggia gli ospiti a tornare più spesso.

L’effetto netto: un’occupazione più stabile, una spesa media più alta per servizio e una base clienti che si lega al tuo locale. Combina questo con la struttura offerta da Untill e ottieni una configurazione più forte sia dal punto di vista operativo che commerciale.

Inizia con HorecaHub.ai

Untill è un eccellente sistema di cassa che funziona già alla grande in molte attività di ristorazione. HorecaHub.ai si posiziona come livello di comunicazione con gli ospiti disponibile 24/7 che può rendere il tuo locale ancora più accessibile. Se un’integrazione con Untill sia fattibile e utile nella tua situazione, lo discutiamo volentieri personalmente; non promettiamo nulla che non possiamo mantenere.

Curioso di conoscere le possibilità? Dai un’occhiata ai prezzi oppure richiedi una demo gratuita tramite contatto. Sarò felice di pensare insieme a te a ciò che è realistico per il tuo locale.

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